20 mai 2013

En Mai...

 

04 mai 2013

Les goûters # 3

Le printemps, c'est la saison de la rhubarbe (faute d'être celle du soleil et des barbecues pour le moment...). Tarte à la rhubarbe meringuée (La recette originale est là, voici ma version ci-dessous)   Pâte brisée : 300 g de farine 150 g de beurre ramolli 1/2 c.c. de sel 3 c.s. de sucre 7 à 8 cl d'eau tiède   Garniture à la rhubarbe : 1h au moins avant de faire la tarte, laver 700 g de tiges de rhubarbe : éplucher une peau sur deux et tailler des tronçons de 2 cm. Saupoudrer de 2 ou 3 c.s. de sucre... [Lire la suite]
Posté par blueblue à 13:57 - - Commentaires [1] - Permalien [#]
Tags : , ,
30 mars 2013

Les goûters...

... de 16h30 ! Bah oui, chez nous vous savez bien, point de pâtisserie industrielle... La faute à M. Tchang qui traque les MGV (= matière grasse végétale = du mauvais gras), huiles de palme et autres trucs hydrogénés. Le riz et les pâtes doivent de préférence être complets ou semi-complets ET bio parce que les engrais, pesticides et autres saletés se retrouvent dans l'enveloppe des céréales ; et le sucre et la farine doivent être le moins raffinés possibles parce que moins c'est raffiné (c'est à dire moins c'est "blanc") meilleur... [Lire la suite]
Posté par blueblue à 21:46 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , , ,
19 mars 2013

Goûter d'hiver # 2

Mais oui, mais oui, c'est toujours l'hiver si on en croit les poils qui se hérissent à chaque fois que l'on met le nez dehors... Alors on riposte !! Cookies trois chocolats (pas les collectors mais une autre recette presque aussi bonne / et très rapide du livre "Pâtisserie facile" de Marabout) 75 g de beurre à température ambiante 175 g de sucre muscovado (pour moi 75g de sucre muscovado et 100g de sucre blond) 1 oeuf 150 g de farine à levure incorporée 2 c.s. de cacao 100 g de chocolat blanc 100 g de chocolat au lait 8... [Lire la suite]
Posté par blueblue à 08:53 - - Commentaires [1] - Permalien [#]
Tags : , , , ,
28 février 2013

Goûter d'hiver

Vous l'avez compris, tout est prétexte à grignoter chez Petite Poésie ! - Pain viennois - Dans la cuve d'un robot, mélanger : 250 g de farine, 1 demi sachet de levure de boulanger ou 10 g de levain, 65 g de sucre, 35 g de beurre ramolli et 3/4 de c. à c. de sel. Rajouter 110 ml d'eau. Pétrir 5 min, laisser reposer 1h dans le four préchauffé à 50°C puis éteint. Diviser la pâte en 4 part que l'on façonne en baguettes. Laisser à nouveau lever 30 min à 1h dans un endroit tiède. Dorer avec 1 jaune d'oeuf, éventuellement... [Lire la suite]
Posté par blueblue à 10:44 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , ,
26 février 2013

Dîner d'hiver # 3

- Pastitsio - Faire dorer à la poêle 2 oignons hachés et une gousse d'ail écrasée dans 2 c. à s. d'huile d'olive pendant 5 min, rajouter 750 g à 1 kg de boeuf haché, laisser cuire 5 min, incorporer 800 g de tomates concassées, 25 cl de vin rouge, une feuille de laurier et du romarin. Porter à ébullition et laisser mijoter 30 min à couvert. Faire cuire 400 g de buccatinis (pâtes longues et creuses, comme de longs macaronis). Les répartir dans un plat à gratin. Casser et battre 3 oeufs, verser la moitié de cette préparation... [Lire la suite]
Posté par blueblue à 09:40 - - Commentaires [1] - Permalien [#]
Tags : , ,

24 février 2013

The Snow Brunch

Premier week-end des vacances... Et un dimanche sous la neige, le moment idéal pour Melle Minette d'utiliser son "Bon pour un brunch en famille". - Pancakes - Recette ici °°° - Salade de fruits - (la contribution de M.Tchang !) °°° - Financiers en forme de madeleines - 75 g de poudre d'amandes 75 g de sucre glace 75 g de sucre roux ou blanc 4 blancs d'oeufs Mélanger dans une casserole et faire tiédir à feu doux. Rajouter hors du feu 50 g de farine et 125 g de beurre fondu. 15 min à 200°C. °°° - Croissants... [Lire la suite]
Posté par blueblue à 17:12 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , , ,
21 janvier 2013

Pour bien démarrer...

Janvier, c'est le mois de la galette... ... qui chez nous est une Brioche : 400 g de farine 100 g de sucre en poudre 15 cl de lait 18 g de levain ou 20 g de levure de boulanger ou 1 sachet de levure de boulanger deshydratée (dans ce cas, délayer la levure dans le lait tiédi avant de le rajouter à la farine) 2 oeufs battus 100 g de beurre très ramolli 4 c. à s. d'eau de fleurs d'oranger 1 c. à c. de sel Pétrir longuement et laisser reposer jusqu'à ce que la pâte double de volume (chez moi, au moins une heure dans... [Lire la suite]
Posté par blueblue à 19:04 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , ,
05 décembre 2012

En Avent !

Il n'y a jamais eu de calendrier de l'Avent chez nous. Et pour la première fois cette année, j'ai eu envie bousculer les habitudes : pas de foie gras maison préparé en Novembre, pas de tonnes de biscuits dont on lance la fabrication 3 semaines avant la date fatidique, j'avais même dans l'idée de décorer mon sapin tout en blanc mais je m'y suis prise trop tard et ai donc laissé les enfants le décorer comme ils voulaient (je ne suis même pas repassée derrière pour "équilibrer" l'ensemble... soit ils ont bien progressé dans la... [Lire la suite]
Posté par blueblue à 21:28 - Commentaires [1] - Permalien [#]
Tags : , , , , , ,
22 novembre 2012

Ouille...

... alors là, je suis en complet décalage : d'une main j'habille ma maison aux couleurs de Noël et de l'autre j'écris des billets datant d'une -très- lointaine époque, où le soleil brillait le matin et où l'on s'installait pieds nus à la table du brunch du dimanche matin. Hum... Va falloir que j'aille plus vite si vous ne voulez pas voir Noël en Juin. Bref, ainsi donc, après l'été il y a eu la rentrée. Et pour se réconforter, on s'est offert un bon brunch du dimanche... Des douceurs sucrées et salées, accompagnées de fruits et... [Lire la suite]
Posté par blueblue à 22:43 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , ,