11 janvier 2014

Accueillir...

... 2014.  Repasser en écoutant... ça. Et ça. °°° Faire des piles de biscuits. 300 g de poudres d'amandes 250 g de sucre en poudre 2 blancs d'oeufs montés en neige Le jus d'une demie clémentine 10 min à 150° °°° Que cette année soit belle et douce... Mais quelle soit aussi frémissante !
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15 septembre 2013

Brunch de rentrée

Pour inaugurer une année scolaire et se remettre d'une semaine éprouvante... - Pain viennois (recette ici) - - Quatre-quarts abricot et mûres - 200g de beurre fondu 200g de sucre 4 jaunes d'oeufs 200 g de farine et 1/2 sachet de levure chimique 4 blancs montés en neige 20 à 30 min à 210°C Coupés en deux et garnis de confiture... °°° - Croissants (recette ici) - °°° - Salade Caesar végétarienne (version sans poulet) - 1 salade romaine 6 tranches de pain de mie sans la croûte, coupées en dés et revenues à la poële... [Lire la suite]
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14 juillet 2013

Marathon culinaire

Un samedi rempli de bonnes choses à partager en famille... Au déjeuner, Curry de crevettes au lait de coco et bananes poêlées °°° Au goûter, Tarte aux groseilles meringuées Pâte : 125 g de beurre 50 g de sucre 1 sachet de sucre vanillé 1 pincée de sel 1 oeuf 200 g de farine 50 g de Maïzena 15 min à 180°C Pour la meringue : 3 blancs d'oeufs montés en neige avec 150 g de cassonade auxquels on incorpore 200 g de groseilles On recouvre la pâte avec cet appareil et on enfourne pour 30 min à 120°C. °°° Pour le... [Lire la suite]
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18 juin 2013

° Les copains °

Depuis quelques temps, M. Tchang et moi redécouvrons le plaisir des soirées avec les copains. Non pas que ça ne nous plaisait pas mais entre le boulot particulier de mon amoureux qui occupait tous nos week-ends, les enfants qui petits étaient insortables et la distance qui nous sépare de nos "vieux" amis, difficile de trouver des occasions.. Et là, c'est magique : on a soudainement du temps, plein de nouveaux copains (qui ne remplacent pas les vieux mais complètent bien la panoplie) et des enfants qui peuvent se coucher à pas d'heure... [Lire la suite]
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08 juin 2013

Les goûters # 5

Carrot cake ! 100 ml d'huile de tournesol (ou arachide) 2 oeufs 120 g de sucre roux 120 g de farine à levure incorporée 1 c.c. de levure chimique le zeste d'une demie orange bio 1 petite c.c. de cannelle 120 g de carottes rapées Cuire 20 min à 180°C. Laisser refroidir et couper en 2. Garnir avec la moitié du glaçage suivant : 2 blancs d'oeufs montés en neige avec 1 pincée de sel auxquels on ajoute 200 ml de sirop d'érable chauffé à ébullition. Etaler le reste sur le gâteau reconstitué... Mettre au frais 1h. °°° ... [Lire la suite]
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22 mai 2013

Les goûters # 4

Pour se consoler du froid et de la pluie... Fondant au chocolat ultra-rapide 125 g de beurre 150 g de sucre en poudre 50 g de farine 3 oeufs Ajouter 200 g de chocolat noir fondu 25 à 30 min à 150°C °°°
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04 mai 2013

Les goûters # 3

Le printemps, c'est la saison de la rhubarbe (faute d'être celle du soleil et des barbecues pour le moment...). Tarte à la rhubarbe meringuée (La recette originale est là, voici ma version ci-dessous)   Pâte brisée : 300 g de farine 150 g de beurre ramolli 1/2 c.c. de sel 3 c.s. de sucre 7 à 8 cl d'eau tiède   Garniture à la rhubarbe : 1h au moins avant de faire la tarte, laver 700 g de tiges de rhubarbe : éplucher une peau sur deux et tailler des tronçons de 2 cm. Saupoudrer de 2 ou 3 c.s. de sucre... [Lire la suite]
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13 avril 2013

Les goûters # 2

Pour fêter l'arrivée du printemps (qui ne saurait tarder, je vous assure), me dernière recette de biscuits à épices... Somerset shortbreads Recette ici °°°
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30 mars 2013

Les goûters...

... de 16h30 ! Bah oui, chez nous vous savez bien, point de pâtisserie industrielle... La faute à M. Tchang qui traque les MGV (= matière grasse végétale = du mauvais gras), huiles de palme et autres trucs hydrogénés. Le riz et les pâtes doivent de préférence être complets ou semi-complets ET bio parce que les engrais, pesticides et autres saletés se retrouvent dans l'enveloppe des céréales ; et le sucre et la farine doivent être le moins raffinés possibles parce que moins c'est raffiné (c'est à dire moins c'est "blanc") meilleur... [Lire la suite]
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27 mars 2013

Saturday' snack

Nous avons passé un samedi aprèm en très agréable compagnie et j'ai sauté sur l'occasion (et sur mes 4 blancs d'oeufs restants de mes tartes au chocolat du vendredi !) pour tester ma recette de rochers à la noix de coco. Rochers noix de coco 125 g de noix de coco rapée 150 g de sucre 4 blancs d'oeufs montés en neige 20 min à 150° (voire moins pour ne pas les laisser trop brunir) Très bon mais carrément meilleur conservés dans une boîte en fer et dégustés le lendemain... °°°
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